Langosta con salsa extra brut

el . Publicado en Fuertes

(Para 2 personas)

Ingredientes

2 langostas grandes (preferiblemente vivas)

2 copas de espumante Escorihuela Gascón Extra Brut

¼ de taza de crema de leche

1 cucharadita de pimienta verde hidratada

1 cucharadita de semillas de amapola

Sal Pimienta

Preparación

Si la langosta está viva, colocar una olla, con agua a fuego alto. Llevar el agua a ebullición, y meter las langostas en el agua. Cocinar hasta que cojan un color rojo intenso. Una vez cocinadas abrir la caparazón y retirar la carne.

En una sartén colocar la crema de leche. Dejar hervir. Agregar la pimienta verde, la sal y la pimienta. Dejar reducir la mitad, y añadir el espumante. Colocar la langosta sobre un plato, y rociar con la salsa. Espolvorear las semillas de amapola y servir.